Envie de réconfort ? Nos recettes de petits salés sauront vous satisfaire

Name: Envie de réconfort ? Nos recettes de petits salés sauront vous satisfaire
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: petit salé

Petit salé aux lentilles dans un faitout

Le petit salé est une recette traditionnelle plutôt bon marché. Photo par Randalfino

Le petit salé est un plat emblématique de la cuisine française. Il désigne des morceaux de porc, (poitrine, échine, palette ou jambonneau), conservés dans du sel. On l'associe très souvent aux lentilles mais il existe en réalité de nombreuses déclinaisons de ce plat auvergnat.

Traditionnel et familial, le petit salé est encore meilleur accompagné de moutardes fortes, à l'ancienne et parfumées.

Meilleures recettes de petit salé et de bouillon des Gourmets

Des idées de recettes de petit salé et de bouillon pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

La mique et le petit salé

Keskonmangemaman?

Le petit salé ou potée Limousine est un plat convivial qu'on trouve un peu partout dans le centre de la France, l'originalité de la potée limousine tient à l'andouille de viande qu'on met, en même temps que la viande de porc salée, à cuire dans le bouillon où l'on retrouve choux, carottes et navets, mais en plus de cette fameuse andouille, en Corrèze on prépare la mique.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Cocotte ovale

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de carbonade.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

ail andouille boudin noir bouillon bouquet garni cabillaud carottes chorizo chou chou vert chou-fleur cochon cocotte croûte cuisine française écrasé de pommes de terre épinards fait maison haricots hiver jambonneau laitue lard lardons laurier légumes lentilles mijoté navet oeuf oignons pâté de Pâques persil plat principal poireau pomme de terre porc potée potiron restes rutabaga salade composée sans gluten sans lactose saucisse sauge soupe terrine tomates viande

Découvrez aussi toutes les recettes de petit salé et toutes les recettes de bouillon

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pho Ga

Les petits plats du Prince

Le Pho Ga est un bouillon de poulet très parfumé, très léger et diététique car la viande est cuite dans le bouillon. Parfait pour ma cure de bouillons d'après fêtes de fin d’année !